Estudo aponta que até pequenas quantidades de alimentos processados aumentam risco de doenças crônicas

Os refrigerantes e outras bebidas com açúcar também mostraram impacto relevante. A ingestão diária entre 1,5 e 390 gramas dessas bebidas foi relacionada a um aumento de 8% no risco de diabetes tipo 2. Já o consumo de até 365 gramas por dia aumentou em 2% a probabilidade de desenvolver doença cardíaca isquêmica, o tipo mais comum de enfermidade cardíaca.

Quando os ácidos graxos trans corresponderam entre 0,25% e 2,56% da ingestão energética diária, os cientistas observaram um acréscimo de 3% no risco de doenças cardíacas.

A pesquisa destacou que esses riscos estão presentes mesmo em níveis muito baixos de consumo. “Os efeitos mais significativos foram encontrados com exposições menores, equivalentes a uma porção ou menos por dia”, esclareceu Haile, enfatizando que a frequência no consumo é o principal fator de risco.

Apesar de reconhecerem que a alimentação é uma decisão individual, os autores recomendam evitar ou minimizar o consumo desses itens, em consonância com orientações da OMS e do CDC.

Em contrapartida, o Dr. Nick Norwitz, pesquisador formado por Harvard que não participou do estudo, afirmou que os dados apresentam limitações metodológicas. Segundo ele, há consistência na associação entre alimentos processados e problemas de saúde, mas as evidências ainda são consideradas fracas. Norwitz também alertou para a generalização feita ao agrupar diversos tipos de carnes processadas em uma mesma categoria.

Ele concluiu que, embora os alimentos ultraprocessados possam, sim, ser prejudiciais, é necessário aprofundar os estudos. “No fim das contas, aquele donut do escritório ou um refrigerante gelado provavelmente causam mais dano metabólico que uma fatia de peito de peru”, comparou.